Ottawa aime à soutenir ses entreprises locales, et les caféteries ne font pas exception. Des torréfacteurs de café locaux et indépendants vous offrent une expérience unique et de riches saveurs que vous n’obtiendrez pas dans les chaînes ordinaires. Donc, prenez votre tasse réutilisable et rendez-vous dans l’un de ces formidables endroits pour goûter une tasse de café savoureuse dans la capitale du Canada.
1. Torréfacteurs Little Victories
Des expériences de voyage ont inspiré les deux amis à l’origine de Little Victories à rehausser la culture du café à Ottawa en lançant leur propre entreprise de torréfaction du café. Ce petit torréfacteur indépendant s’approvisionne de manière éthique en fèves, en recourant autant que possible à des entreprises de commerce direct. Dégustez leurs infusions uniques à leur café du quartier Glebe ou visitez l’un des nombreux magasins et restaurants d’Ottawa qui offrent les produits de Little Victories.
2. Brûlerie et café Bridgehead
Depuis leur lancement en 2000, des cafés Bridgehead font leur apparition dans toute la région de la capitale du Canada. La brûlerie, qui jouit d’une situation centrale (la Petite Italie), est doublée d’un café industriel et offre des visites gratuites de l’installation le premier samedi de chaque mois. Les cafés Bridgehead sont certifiés équitables, ce qui signifie que l’entreprise ne travaille qu’avec de petits producteurs pour obtenir les meilleures fèves à des prix qui soutiennent réellement les producteurs en fonction de leurs compétences et de leurs efforts. Pour couronner le tout, Bridgehead se procure la plupart de ses autres produits, comme le lait, la crème, le miel, les œufs et les légumes, auprès d’agriculteurs locaux.
3. Equator Coffee Roasters
Equator Coffee œuvre dans le secteur du café depuis 1998. En tant que membre de Northern America’s Cooperative Coffees, ses produits sont tous biologiques, issus du commerce équitable, et proviennent de petites exploitations. Visitez leur café, leurs installations de torréfaction et leur centre de formation situés à seulement 45 minutes à l’ouest d’Ottawa, à Almonte, en Ontario. Vous pouvez aussi vous rendre à l’un de leurs deux cafés situés à Ottawa : au centre-ville, au Centre national des Arts et dans le village Westboro.
4. Happy Goat Coffee Co.
Happy Goat s’approvisionne en fèves auprès de petits producteurs en Afrique, en Asie, en Amérique centrale et en Amérique du Sud, et ses cafés sont des produits-créneaux que les Ottaviens adorent. Vous pouvez essayer leurs torréfactions biologiques et équitables à l’un de leurs cafés, y compris l’établissement initial de Hintonburg, dans Wellington Ouest, et chez plus de 100 marchands partenaires dans la région d’Ottawa.
5. Brown Bag Coffee Roasters
Après avoir consacré son temps libre à torréfier du café dans sa maison de Gatineau pendant des années, Shann Bosnell a ouvert la brûlerie Brown Bag Coffee Roasters près du parc de la Gatineau. La brûlerie se spécialise dans les grains de café de spécialité et le café d’origine unique certifiés biologiques équitables ou Rain Forest Alliance dans la mesure du possible. Ces produits de qualité sont offerts à la brûlerie ou dans des cafés, restaurants et magasins de la région d’Ottawa.
6. Maison de torréfaction Poppa Bean
À l’origine, Paul Foster utilisait des éclateurs de maïs afin de torréfier du café pour ses collègues de bureau, d’où le nom de Poppa Bean. Face à la demande croissante, il a commencé à utiliser de vrais torréfacteurs et à vendre ses produits sur les marchés de producteurs. Bien que Poppa Bean n’ait pas sa propre vitrine, vous pouvez commander directement sur son site Web ou acheter ses produits dans les marchés et chez des détaillants d’Ottawa. Soyez à l’affût de leurs produits torréfiés saisonniers!
