La scène du chocolat d’Ottawa constitue un kaléidoscope d’artisanat, de créativité, de passion et de raison d’être. Chaque chocolatier insuffle son histoire, sa formation et son imagination uniques dans ses produits afin d’éveiller un monde de saveur et d’innovation.
Que vous soyez un connaisseur ou un mangeur de friandises occasionnel, voici où trouver le meilleur chocolat dans la capitale du Canada.
Lorsqu’une entreprise exerce ses activités depuis 1845, vous savez qu’elle réalise quelque chose de bien. Stubbe Chocolates a vu le jour en Allemagne, jetant les bases de six générations de fabrication du chocolat, avant de s’établir au Canada en 1989. Il s’agit également de la plus ancienne entreprise familiale d’Ottawa. En entrant dans sa boutique phare de la rue Wellington, vous aurez l'impression d'entrer dans une authentique confiserie européenne.
Situé dans le charmant village d'Almonte, Hummingbird Chocolate est l'un des chocolatiers les plus populaires et les plus primés de la région d'Ottawa, notamment par l'Academy of Chocolate qui lui a décerné le Golden Bean Award. Leurs tablettes artisanales, comme la populaire Fleur de Sel ou la créative PB & Joy, offrent des saveurs riches et témoignent d'un savoir-faire méticuleux. Ils proposent également des visites guidées, qui permettent de découvrir les coulisses de leur processus de fabrication artisanalet du chocolat, de la fève à la tablette.
Poursuivant la tradition familiale, Anna Stubbe Chocolates and Confectionaries à Kanata offre une délicieuse gamme de chocolats, de tartes, de biscuits pour le thé, ainsi que d’autres friandises chocolatées. Les créations d’Anna Stubbe Chocolates and Confectionaries témoignent d’une profonde passion pour la qualité et un souci du détail. Chaque création chocolatée constitue une œuvre d’art.
« Votre père chinois d’Ottawa poursuivant sa nouvelle entreprise de chocolat » – c’est ainsi que le propriétaire Tin-lont Chan lance TL Chocolates, et il s’est fait un nom avec ses créations exceptionnelles qui repoussent les limites. Les chocolats et les desserts de TL Chocolates sont en constante évolution, fortement influencés par la saisonnalité et ses racines chinoises (avez-vous déjà essayé une tablette de chocolat au caramel à la banane rôtie?). Consultez leurs réseaux sociaux pour savoir où TL Chocolates sera présent prochainement!
Le propriétaire et chocolatier Mazen Obeid apporte son expérience en ingénierie et son œil d'artiste aux créations de The Desserts Lab. Avec un mélange de saveurs classiques et contemporaines, il y a toujours quelque chose d'amusant à essayer au Lab. Initiez-vous à la peinture au chocolat lors d'un atelier ou savourez un petit gâteau en forme de rose, presque trop joli pour être mangé! Située à Manotick, la boutique se trouve à quelques pas de Watson's Mill.
White Pine Chocolates, à Stittsville, invite les visiteurs à entrer dans son café-galerie pour observer les chocolatiers tempérer le chocolat, préparer et peindre à la main des bonbons au chocolat. Accompagnez votre commande d'un espresso ou de leur chocolat chaud velouté signature.
JoJo CoCo propose des chocolats de qualité supérieure de fabricants canadiens et mondiaux. Trouvez une vaste sélection de tablettes dans leur vitrine à Kanata, ou encore, effectuez vos achats en ligne en profitant d’un service de livraison partout au Canada. Les connaisseurs apprécieront l’accent mis sur le chocolat fin, de la fève à la tablette, fabriqué à partir d’ingrédients simples. JoJo CoCo organise également des événements d’appariement, mariant du chocolat gastronomique avec du fromage, du vin, du scotch, de la bière artisanale et du thé.
Connue pour sa tablette de chocolat virale de Dubaï, Pistachio Choco, sur la rue Bank et dans le Centre Rideau, continue d’impressionner par son art et son ingéniosité. Les friandises colorées et luxueuses de l’entreprise sont faites avec du chocolat belge authentique, beaucoup de pistaches, ainsi qu’une délicieuse ganache. L’entreprise offre aussi une grande variété d’autres desserts, des délices turcs aux dattes farcies. Consultez son compte Instagram pour découvrir ses nouveautés.
Raffinez votre palais en parcourant l’historique marché By d’Ottawa grâce à une tournée du soir des amoureux du chocolat organisée par Saveurs d'Ottawa. Dégustez quelques-unes des meilleures friandises chocolatées que le marché ByWard a à offrir tout en rencontrant les propriétaires des boutiques et en découvrant le processus de fabrication du chocolat.
Les visites commencent à 18 h 30, du mardi au samedi, sur rendez-vous seulement. Réservez à l'avance.
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